Полифосфат натрия
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Полифосфат натрия (SHMP, также известный как гексаметафосфат натрия) является неорганическим соединением с химической формулой Na₆P₆O₁₈. Это белый порошок, который является комплексообразователем, эмульгатором и регулятором pH. SHMP используется в различных отраслях пищевой и химической промышленности, включая производство молочных продуктов, обработку воды и другие применения.
Характеристики:
Роль в пищевой промышленности:
Комплексообразователь:
Эмульгатор:
Регулятор pH:
Применение:
Сухие сывороточные продукты:
БЖК (базовые жирные кислоты):
Плавленые сыры:
Молочные продукты:
Водоподготовка (снижение жесткости воды):
Преимущества использования SHMP:
Общие области применения:
Полифосфат натрия (SHMP) является универсальной добавкой, используемой в различных отраслях, от молочной промышленности до водоподготовки, благодаря своим качествам как комплексообразователь, эмульгатор и регулятор pH.
Полифосфат натрия (SHMP, также известный как гексаметафосфат натрия) является неорганическим соединением с химической формулой Na₆P₆O₁₈. Это белый порошок, который является комплексообразователем, эмульгатором и регулятором pH. SHMP используется в различных отраслях пищевой и химической промышленности, включая производство молочных продуктов, обработку воды и другие применения.
Характеристики:
- Химическая формула: Na₆P₆O₁₈
- Внешний вид: Белый порошок, растворимый в воде.
- Растворимость: Хорошо растворим в воде, образуя прозрачный раствор.
Роль в пищевой промышленности:
Комплексообразователь:
- SHMP активно используется как комплексообразователь, что позволяет связывать металлы, такие как кальций и магний, в растворимых комплексах. Это помогает предотвратить их негативное влияние на текстуру и стабильность продуктов. Например, в молочной и сырной промышленности SHMP может предотвращать образование излишней твёрдости или слипания частиц.
Эмульгатор:
- SHMP используется как эмульгатор, то есть помогает стабилизировать смеси воды и жиров. Это особенно важно при производстве плавленых сыров и других молочных продуктов, где требуется стабильность эмульсии для получения желаемой текстуры и однородности.
Регулятор pH:
- Полифосфат натрия регулирует pH в продуктах, помогая поддерживать оптимальную кислотность. Это важно для предотвращения порчи продуктов, улучшения их вкуса и стабильности, а также для контролирования активности белков и других ингредиентов в пищевых продуктах.
Применение:
Сухие сывороточные продукты:
- SHMP используется для улучшения текстуры и стабильности сухих сывороточных продуктов, предотвращая их агрегацию и поддерживая однородность.
БЖК (базовые жирные кислоты):
- В производстве базовых жирных кислот SHMP применяется для стабилизации процесса и предотвращения нежелательных реакций с металлами или другими компонентами.
Плавленые сыры:
- В плавленых сырах SHMP работает как эмульгатор, поддерживая стабильную текстуру и предотвращая образование жидкости (сары) при хранении. Это важная добавка для получения сыра с хорошей растягиваемостью и плавкостью.
Молочные продукты:
- В других молочных продуктах SHMP помогает поддерживать стабильность эмульсий, предотвращать выпадение осадков и улучшать текстуру и вкус.
Водоподготовка (снижение жесткости воды):
- SHMP используется для смягчения воды в системах водоподготовки. Он связывает и осаждает ионы кальция и магния, что снижает жесткость воды и предотвращает образование накипи на оборудовании. Это важно в производственных процессах, требующих чистой и мягкой воды, таких как обработка молока и приготовление пищи.
Преимущества использования SHMP:
- Улучшенная текстура и стабильность: SHMP помогает поддерживать стабильность и текстуру продуктов, предотвращая агрегацию и улучшая эмульгирование.
- Продление срока хранения: Как регулятор pH и стабилизатор, SHMP способствует увеличению срока хранения продуктов, предотвращая порчу и улучшая их физико-химические характеристики.
- Снижение жесткости воды: В водоподготовке SHMP эффективно снижает жесткость воды, что улучшает эффективность производственных процессов.
Общие области применения:
- Молочные продукты: Плавленые сыры, сухие сывороточные продукты, йогурты и другие молочные изделия.
- Водоподготовка: Снижение жесткости воды в промышленных процессах.
- Пищевые продукты: Использование в качестве эмульгатора и стабилизатора в различных обработанных продуктах.
Полифосфат натрия (SHMP) является универсальной добавкой, используемой в различных отраслях, от молочной промышленности до водоподготовки, благодаря своим качествам как комплексообразователь, эмульгатор и регулятор pH.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
